Man kann die Aromen des Weines schmecken... Falsch!

In erster Linie riecht man nämlich. Fast alle Informationen, die man aus einem Wein "herausschmecken" kann, kommen eigentlich von unseren Rezeptoren der Sinneszellen aus unserem Riechepithel. Während wir mit unseren Geschmacksnerven gerade einmal fünf Geschmacksmuster erkennen können (süß, sauer, salzig, bitter, Umami), schafft es unser Riechkolben auf unglaubliche 10.000 verschiedene Düfte. Also immer schön die Nase reinhalten! 

Und wenn wir schon vom Schmecken sprechen: Unsere Bakterien, die den hinteren Bereich unserer Zunge besiedeln, bauen schon dort das Essen und Trinken ab. Was dabei freigesetzt wird, nennen wir Nachgeschmack und in der Welt der Weine: den Abgang.

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